大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛血旺食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍毛血旺食材的解答，让我们一起看看吧。
毛血旺准备食材？
原料：
鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料
制作：
1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海***，芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海***，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
做毛血旺需要主料:鸭血(白鸭)(500克) 黄豆芽(150克)。辅料:鳝鱼(100克) 、水发毛肚(100克)、猪肉(肥瘦)(100克) 、火腿肠(150克) 、水发鱿鱼(50克)黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、 莴笋(100克) 海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。调料:大葱(50克) 、盐(3克)、 辣椒(红、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克)、麻椒 。
食材清单
鸭血 适量 、 百叶 适量 、 豆皮 适量 、 金针菇 适量 、 鳝鱼 适量 、 三文治 适量 、 黄喉 适量 、 木耳 适量 、 辣椒 少许 、 麻椒 少许 、 盐 少许
步骤1/3
将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
步骤2/3
将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
最后一步
配菜：里脊肉、豆腐皮、娃娃菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、淀粉、蛋清、豆瓣酱、火锅底料、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽
做法：
1、将里脊肉洗一下，加淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒、生抽，抓拌均匀后，再来一勺油，这样进行腌制，做出来会更嫩滑，腌制15分钟。
2、豆腐皮切丝，娃娃菜洗干净，起锅烧油，油热之后加上一大勺豆瓣酱，再来一小块火锅底料，炒到融化之后把葱段、姜片也放进去，炒香以后往里面倒入适量的清水，待其烧开以后，将豆腐皮、娃娃菜放进去煮，煮熟捞出盛在碗里。
3、锅中来一勺盐、少许胡椒粉、鸡精，把汤汁再次烧开以后，将肉片放进去，煮到沸腾后，再煮1分钟的时间，迅速关火，把锅内的东西全部倒在盛有娃娃菜的小盆里。蒜末、干辣椒段、花椒粒、白芝麻，倒在盆里，用热油激发出香味，最后撒上葱花，尽情享用。
毛血旺七种主料？
1、鸭血、熟制牛肚、鱿鱼片、干豆腐、盐方火腿、黄豆芽、香菜、葱姜蒜末、干辣椒、泡椒、鸡精、花椒粉、油辣子、味精、花椒粒等。
2、毛血旺其实就是一道传统菜式，它是川菜中的一道名菜，它的起源地是重庆，重庆人和四川人都非常喜欢吃毛血旺。毛血旺的口味比较麻辣，是非常典型的川菜。毛血旺的汤汁洪亮、麻辣鲜香，味道非常浓郁，川菜爱好者都非常喜欢吃这道名菜。正是因为大家都很喜欢吃毛血旺，它才会被国民所熟知。
3、黄豆芽必须切去须根，不然在锅里煮了之后豆芽须根飘在汤上影响美观。还有血旺煮之前一定要氽一下水，氽水时可以放一点料酒，否则鲜美程度打折扣，且会有轻微的异味，氽水起着去腥出异味的作用。
4、火锅底料要事先炒出香味，再加入汤水煮，否则香味不够。味精一定要关火起锅再放。
5、另起一锅淋油时，油温一定要烧到六成熟，否则油温不够，成菜时香气不够。
6、好吃的毛血旺成菜时，成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。
7、毛血旺里面的原材料大多要选择成熟时间差不多的，这样便于成菜时间更快，血旺吃起来也更加滑嫩更好吃
到此，以上就是小编对于毛血旺食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛血旺食材的2点解答对大家有用。
